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Zeige den vorhandenen Inhalt in Gastronomische Grundbildung

In unseren Fachthemen möchten wir auf Ausbildungsspezifische Lerninhalte eingehen. Alles was Sie für die Prüfung brauchen wird hier aufgeführt.

• Grundlagen
  (Personalbezeichnung, Betriebsarten)
• Umgang mit Gästen
• Ernährung und Stoffwechsel
• Lebensmittelrecht
• Grundtechniken der Lebensmittelherstellung
• Der gedeckte Tisch
• Menükunde
• Servietten falten
• Die Tischdekoration
• Die Speisekarte
• Die Tischwäsche
• Garverfahren
  (Lebensmittel genussfähig machen)

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