Weißweinservice

[Tweety1984]

Hab mal ne frage zum Weißweinservice. Eigentlich wird das Staniolpapier unterhalb des Flaschenhalses ja mit dem Kellnermesser abgeschnitten. Bei manchen Flaschen hat das Staniol  eine vorbereitet "Aufreißmöglichkeit".  Darf man diese in der Prüfung bzw. gehobenen Gastronomie benutzen oder ist das gegen die gute alte Etikette.

 

[mvwein]

Falls du einen solchen Wein erwischen solltest, was ich nicht glaube, darfst du dieses "Hilfsmittel" auch benutzen. Aber die Prüfer werden dir schon einen Wein geben den du mit dem Kellnermesser bearbeiten sollst. Die wollen ja sehen das du es kannst. Und seit wann sind Prüfer nett???

[Knightfire]

Torsten, ich nehme an, dass ein klassicher Wein garnicht so eine Lasche hat??
Ich würde diese auf wenn vorhanden nicht benutzen... Aber nutze am besten die Linie. So bekommst du nen super Schnitt!

[GastroService]

Hallo Tweety,
die Kapsel wird (wie auch normal die Trennhilfe angebracht ist) auf der Mitte der Wulst eingeschnitten und NICHT unterhalb des Wulstes. Wenn Du unterhalb einschneidest, kannst Du Probleme mit dem Abheben des Kapselhutes bekommen, weil Du das untere Ende unter die Wulst drückst.
Gruß
Günter

[mvwein]

In diesem Zusammenhang würde mich interessieren, ob nur das Kellnermesser zur Prüfung zugelassen ist oder auch Hilfsmittel, wie z.B ein Srewpull( Kapselschneider)? Dann wärs ja wirklich einfach.oder?