Zusatzausbildung zum Barista

[GastroService]

 ein Hallo an alle User,
ich habe da mal ne Frage
Was ist Euere Meinung zur Weiterbildung zum "Barista" und was sollte ein "Barista" könnnen (in der Weiterbildung vermittelt bekommen)
Ich danke Euch für die kritischen Antworten

.. laßt Euch trotzdem den "Kaffee banal" schmecken
Gruß
Günter

[alice]

zu einem Barista gehört:
Fachwissen über Kaffee allgemein (Warenkunde und Herstellung) sowie die Geschichte.
Fachwissen über die Zubereitung von Kaffee und Kaffeespezialitäten (Temperatur, Durchflusszeit, etc.).
Das "perfekte Aufschäumen".
Milchschaumkunst.
Einen Teil lernt man auch über die verschiedenen Maschinenarten sowie deren Pflege.
Hoffe, hiermit weiterhelfen gekonnt zu haben.
Ist ein sehr interessantes und vielseitiges Thema.
Liebe Grüße

[GastroService]

Hallo Alice,
ich danke Dir fuer Deine Antwort.
Was mich sehr interessiert ist, welchen "Marktwert" hat die Weiterbildung zum Barista? Wie ist die Nachfrage bzw. das Angebot fuer RF / HF / FG mit Barista 
Danke
Gruss
Guenter

[kermit01]

Hallo Alice, Hallo Günter,

entschuldigt, wenn ich meinen Kommentar abgebe.

Im Fernsehen gab es schon einige Reportagen über Barista Meisterschaften - beachtlich, dass dem Thema Kaffee inzwischen solch eine Bedeutung beigemessen wird. Möglicherweise kommt das auch durch die aus dem Boden sprießenden Ketten ... ohne Namen zu nennen. Aber: vor Urzeiten, als ich noch aktiv in der Gastronomie tätig war, habe ich mich auch immer dem Thema Kaffee besonders gewidmet (wie heute privat auch noch) - und habe versucht, den Gästen (Hotel) den besten und perfektst zubereiteten Frühstückskaffee zu kredenzen.

Wie Alice allerdings richtig sagt: Zum individuellen Kaffee gehören so viele Faktoren - Da ist die Weinkunde sozusagen verschwindend gering - zu kalt oder zu warm - der Wein ist fertig in der Flasche ... Kaffee wird zubereitet - Mahlgrad, Temperatur, Wasserqualität ... alles das spielt zusammen.

Und dann noch die Maschinen und deren Eigenheiten etc ... eine Wissenschaft für sich!

[alice]

Also zum Marktwert:
Ich habe intern die Weiterbildung innerhalb einer Coffeeshopkette gemacht- als Betriebsleiterin unabdinglich.
Für die Mitarbeiter nicht unbedingt notwendig, kann intern alles geschult werden.
Und um einen guten Kaffee hinzubekommen, braucht man nicht unbedingt eine Weiterbildung zum Barista.
Ansonsten: Bildung schadet nie und uninteressant ist das Thema auf keinem Fall.
Nachteil: Man ist anschließend verwöhnt, was Kaffee betrifft!!!
Also wenn man eine interne Weiterbildung für lau bekommt, super Sache. Aber wenn man nicht unbedingt im Coffeeshop BL sein möchte, würde ich das Geld nicht investieren.
Liebe Grüße